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クッペ&カンパーニュ

2009/10/29 Thu 17:40

昨日はホシノでクッペと自家製レーズン酵母でカンパーニュ焼きましたさとと-花ピンク

カンパクッペ


前夜寝る前(12時くらい)にこねておいて放置して就寝星

ホシノのほうは12時間後のお昼くらいにはベンチに入れるかな~と思ったら・・・

結局一次発酵が終わったのが午後2時ホッ ほっ

ベンチに1時間、ホイロは1時間経ったところで「もう少し」と思いつつ

テレビを観ながら安らかに眠ってしまい、結局3時間もとってしまったぱんだ

起きて慌てて焼きに入ったのが午後6時がーん

自家製レーズン酵母のほうは焼きに入ったのが夜9時半でしたえーん

この時期の天然酵母は本当に時間が読めませんね汗

↑寝てるからだろう怒

てゆうか起きててもt発酵終わってるのかどうかよくわかりませんえーん



レーズン酵母のカンパーニュは、ライ麦20%配合でレーズンとくるみ入り

Rye campagne


予想通り小ぶりでぎっしりなカンパですが、薄めにスライスして

むぎゅむぎゅよく噛んでいただくとおいしいんですよね~ハート

軽くトーストしてバターを塗るのも好きハート

子供たちはレーズンが苦手なので、丸ごと独り占めです笑う


ホシノの4個のクッペのうち2個がプレーンで2個がガーリックバターですハート

クッペ2

ガーリッくクッペ


油脂を乗っけると焼き色がいいですね~!jumee☆oh1b


カットしてみると・・・

気泡がなくてまるでコッペパンのようでした・・・ぐすん…

クッペ

クッペはサンドイッチにして朝ごはんにいただきましたさとと-花ピンク

朝ごはん



まだまだ天然酵母の修行は果てしなく続きますオー!



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パン | コメント(8)
コメント
NO TITLE
クッペサンド、おいしそ~~!!
ガーリッククッペは、クープにガーリックバターを??

私も昨日からホシノの生地仕込んで、今日無謀にもバゲットに挑戦!

・・・・・撃沈(-ω-`)シュンll|l

発酵の見極めがむずかしいよ~・・・・
激マズやった(苦笑)
心が折れた(´σω・。)

めげずにがんばろ・・・・(≧ω≦)


NO TITLE
ナッツ系とレーズンのパンって
ものすっごい好きなので
この写真はまさしく食べ物の前で
「おあずけ」させられて
よだれたらしているワンコの気持ち。

めちゃくちゃおいしそ~!!!

パンって奥深くって
本当になんていうか
育てるってかんじですね。

NO TITLE
こんばんは~♪
うわ~うわ~!!めっちゃ大興奮なんですけど~!!(≧▽≦)
クッペもカンパーニュもお店のパンより美味しそう♪
食べたい~!!ぜひぜひネット販売してくださいませ~!!!><

私ね、これ系のパンがまったく作れないの。涙
だからこんな素敵なパンを作れるチアピーニョさんに
めっちゃ憧れちゃいます~♪(人´∀`)
ララちんへ
クッペサンド→コッペパンサンド(泣
私も心折れたわぁ~(☆σω・。)ポロリ
ホシノさんは失敗知らずだったんだけど、
久々に焼いたらダメだった・・・
ララちん、激マズはないでしょ~(´∀`||i)
普段いろいろ作ってるんだから無謀なこと
全然ないや~ん♪
お互いメゲずにがんばろ~(●ゝω)ノペシッ
IKUちゃんへ
ナッツとレーズンおいしいよねぇ(人*´∀`)
カリフォルニアくるみがまだいっぱいあるから
いつもよりたっぷり入れちゃった♪
そうそう酵母って生きてるなぁ~って思う~。
パンが発酵して大きくなるのも「かわいい」って思えるし、
働いてるんだな~て思うもん(笑)
ちゃんと焼けないと酵母ちゃんたちに申し訳ないような・・・(´∀`||i)
しっかり作ってあげないとね♪
ぎょろめさんへ
そんなそんなとんでもない((((゜д゜;))))ヒィィィィ
売れるようなパンでないことは
食べた張本人がよくわかっておりますゞ(≧ε≦; )プッ
今回のクッペは間違いなく失敗作・・・
ぎょろめさんかわいいお菓子&パン専門って感じだもんね♪
てゆうかなに作ってもかわいく見えるの(*u∀u*p愛q)
私はかっちょよくておいしいハードブレッドが
焼けるように日々修行の身です☆
かわいらしいの作れないんだも~ん(´;ω;`)ウゥゥ
NO TITLE
どちらもとっても美味しそうですね~!!
最近本当に発酵に時間がかかるようになりましたね。
ついつい夏感覚で思ってると、全然予定通りに焼けなかったり(^^;
でも時間がかかる分ますます愛着のあるパンになりますよね♪
リンクありがとうございます!
私も貼らせて頂きました☆
まさこさんへ
美味しそうって言っていただけてうれしいです♪
発酵には本当にびっくりするくらい時間かかりますよね(´∀`||i)
自家製酵母はとくにパンパンに大きくならないんですが
種が悪いんでしょうか・・・?
またまさこさんのところでお勉強させていただきます~♪
リンクありがとうございますヽ(o´∀`o)ノ

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